凉拌拆骨肉
“ 日前二大伯请客，在饭馆吃了一道菜，凉拌拆骨肉，简单又好吃，回家试着做做。比饭馆实惠。”
[主料]
猪大骨：适量
香菜：适量
小香葱：适量
大蒜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
大料：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
生抽：适量
醋：适量
蚝油：适量
辣椒油：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[凉拌拆骨肉的做法步骤]
1、主要原料。
2、猪大骨焯水洗净，放高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒，炖制。
3、将猪大骨炖熟捞出晾凉。
4、将晾凉的猪大骨，拆下骨头上的肉。就是拆骨肉。
5、小香葱，香菜切段，大蒜切末备用。
6、调碗汁儿生抽+蚝油+醋+香油+辣椒油+白糖+原汤+盐。
7、将拆骨肉放盘里，放香菜香葱，蒜末，浇上碗汁儿拌匀即可。
8、凉拌拆骨肉。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜