香菜炒鸡丝
“ 冬天冷，需要很多的热量，很适合温补，吃些滋补的肉类很有必要。宝妈家最常吃的就是鸡肉，尤其是鸡胸肉家里总备着，这食材不贵，并且鸡胸肉所含的脂肪和虾、螃蟹相当，所以不必担心因多食动物性脂肪而使人体受到伤害。鸡胸肉好消化，最容易被身体吸收，能增强体力、强健筋骨，身体弱的常吃能增强免疫力不爱闹毛病；鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用，改善心脑功能、促进儿童智力发育，家有孩子的常吃些鸡胸肉，孩子长的快，头脑聪明不爱闹毛病。（文中厨具：九阳轻奢派炒锅，煎炒炖炸样样行，不粘省油少油烟）”
[主料]
鸡胸肉：210克
香菜：适量
[辅料]
姜末：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1勺
水淀粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香菜炒鸡丝的做法步骤]
1、备好食材。香菜去根，择好泡水反复揉搓，直至洗净捞出，控干水份备用。
2、香菜切段；鸡胸肉去筋、去肥油切丝，用姜末、白胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。
3、九阳轻奢派炒锅放植物油，油温2成热，下腌制好的鸡丝，用筷子播散，翻炒至变色。
4、放入香菜，加盐调个味。
5、快速翻炒几下，香菜一打蔫，立刻关火装盘。
6、鸡肉秋冬吃好，滋补不上火，这样炒好吃又下饭。
[小窍门]
宝妈小贴士：
1、 鸡丝嫩滑的窍门是用淀粉等腌制一下，不要省略。
2、 滑炒鸡丝建议用不粘锅，形状好。
3、 香菜不要久炒，一打蔫立刻出锅，炒久了不好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐