椰香蜜豆玛芬-ACA E43A试用报告（三）
“ 甜甜蜜蜜的，绵绵密密的
浓郁的椰香中，伴随着蜜红豆的甜
大概就是这款玛芬最好的形容
烤箱：ACA日落粉ATO-E43A
裱花袋：学厨TPU裱花袋 KT7040
纸杯：学厨KT7068 & KT7069”
[主料]
黄油：100克
细砂糖：90克
全蛋液：100克
椰浆：140克
低粉：200克
椰蓉：20克
蜜红豆：100克
[辅料]
泡打粉：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[椰香蜜豆玛芬的做法步骤]
1、黄油提前软化，用电动打蛋器低速打散。
2、放入全部细砂糖，低速打发均匀。
3、分次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，才继续加入余下的全蛋液。
4、筛入 1 / 2 的低粉和全部泡打粉，以及1/2的椰浆，搅拌均匀。
5、随后筛入剩下的 低粉，同时加入剩下的椰浆和椰蓉。
6、搅拌均匀至没有粉粒。
7、最后加入蜜红豆，搅拌均匀即可。
8、把面糊装入硅胶裱花袋内。
9、把面糊挤入纸杯模具中，至7~8分满。
10、移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层。
11、上下火175度，烤制25分钟。
12、烤制结束后马上取出。
13、放在冷却架上晾凉。
[小窍门]
1、、椰浆是浓缩椰浆，不是椰汁。
2、、此方只放了1克泡打粉，成品膨发程度不大，可多加1克泡打粉使成品更好看。
3、、蜜红豆本身增加了玛芬的甜度，如不使用类似配料，可增加15克左右的细砂糖增加甜度。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶