咸蛋黄焗南瓜
[主料]
咸鸡蛋黄：8个
南瓜：约300克
[辅料]
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2、捣碎。
3、南瓜去皮。
4、切条。
5、南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。
6、加1勺淀粉。
7、上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
8、锅里稍微多加点油，下南瓜条。
9、中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
10、取出控油。
11、锅里注油烧热，下蛋黄碎。
12、小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
13、倒入南瓜条。
14、翻炒均匀即可。
15、成品。
[小窍门]
很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒，我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好
使用的厨具：炒锅
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