重阳糕
“ 重阳糕亦称“花糕”，传统重阳节食品，常见于江浙沪地区。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。”
[主料]
粘米粉：100g
糯米粉：150g
白砂糖：65g
水：130g
[辅料]
豆沙：适量
葡萄干：适量
蔓越莓：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[重阳糕的做法步骤]
1、准备材料。
2100、g粘米粉+150g糯米粉+65g白砂糖+130g水，混合，可用手捏匀。
3、粉类过筛，用手或硅胶铲帮忙。（一定要过筛，否则不蓬松。）
4、容器底部铺上第一层混合粉，2cm左右厚，蒸5分钟。
5、蒸好的第一层糕上，平铺一层豆沙。
6、盖上第二层粉，继续蒸5分钟。
7、蒸好的第二层糕上，平铺第二层豆沙。
8、豆沙馅面上，平铺余下的混合粉，放上蔓越莓，葡萄干。
9、蒸15分钟。
10、切块，食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 重阳节