肉粽子
“ 国庆去从化流溪河游玩，在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶，带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽！小时候每到端午节，妈妈都会包上海口味的肉粽，味道太好了，最爱吃！长大后，离开家乡，端午节在外没有回家，就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽，学会后，以后都可以吃到无比美味的肉粽，太幸福了！享受美味，好幸福的感觉！妈妈包的味道，永远难忘！”
[主料]
糯米：3斤
腱花肉：3斤
[辅料]
盐：适量
老抽：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[肉粽子的做法步骤]
1、糯米清洗干净，加入老抽适量，搅拌均匀，老抽增加糯米醇厚的香味，还起到上色的作用。
2、腱花肉3斤，切成大块肉块，放入盐、生抽、老抽、蚝油，提前放入冰箱腌制2天，以便入味。
3、在流溪河摘的芦苇叶清洗干净，放入冰箱冷冻，可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻，清净备用。
4、把芦苇叶窝成三角锥形。
5、在底部放入少量糯米，再放入腌制好的腱花肉。
6、在腱花肉顶部再放入适量糯米。
7、把芦苇叶封在锥形的顶部。
8、用绳子捆扎好芦苇叶，形成四个角。
9、包好粽子若干个。
10、冷水下锅，水开后煮一个半小时即可。
11、煮好的粽子捞出，剥开粽叶。
12、糯米带着芦苇叶的清香和肉香，腱花肉咸香，里面有大大的腱花肉才是最美味！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 端午节 午餐 晚餐