蚝豉鱿鱼咸蛋粥
“ 这个粥是很广东的。蚝豉也就是牡蛎肉的干制品，主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎肉营养丰富，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。”
[主料]
大米：135克
蚝豉：50克
干鱿鱼：40克
咸蛋：1个
[辅料]
姜：2片
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蚝豉鱿鱼咸蛋粥的做法步骤]
1、准备好材料。
2、鱿鱼泡软。
3、蚝豉泡软。
4、泡好的鱿鱼撕去膜切小片；蚝豉清洗干净。
5、大米淘洗后加点盐油腌制一会儿。
6、锅中加油，姜片炝锅，放入蚝豉煎香。
7、鱿鱼加姜片焯水。
8、锅中加水，放入大米、蚝豉、鱿鱼和姜丝，煮约30分钟。
9、咸蛋打开切粒。
10、把咸蛋粒加入同煮15分钟。
11、最后加盐调味就好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥 家常菜