猪脚姜
“ 据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜，有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效，也适合女人滋补的特色菜品，可以长期食用！”
[主料]
新鲜猪蹄：600g
水煮蛋：2个
[辅料]
添丁醋：900ml
小黄姜：200g
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[猪脚姜的做法步骤]
1、买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块，拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西，并把细毛夹干净。
2、煮好的鸡蛋去壳备用。
3、制作猪脚姜的添丁醋。（成都这边没有卖，我在网上买的)
4、小黄姜已经去皮，剁碎备用。
5、洗干净的猪蹄放开水里（加花椒去腥味）焯血水（大约两分钟）后用水冲洗干净备用。
6、平底锅内不加油，放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。
7、把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。
8、把醋烧开的时间，把猪蹄放平底锅里煎一下。
9、煎到没有水分出来就可以了。
10、醋开了之后，把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去，盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。
11、香溢软糯的猪脚姜就做好了！
12、看着是不是很有食欲？
[小窍门]
1、、如果口味重的可以加点盐，我只放了添丁醋！
2、、没有砂锅就用普通锅。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐