炒肚片
“ 牛肚味甘、性温、归脾、胃经。具有补虚赢、健脾胃、补中益气之功效。是人人皆宜、脾胃虚弱者更适宜食用。”
[主料]
牛肚：适量
香料：适量
[辅料]
青椒：适量
红椒：适量
生抽：适量
盐：适量
五香粉：适量
姜末：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[炒肚片的做法步骤]
1、将买来的牛肚冲洗干净，并汆水待用。
2、盆中放入料酒、生抽、老抽(各适量)，姜片、葱段、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖等适量。
3、放入高压锅中煮制15至20分(根据需要)。
4、煮好放凉的牛肚。
5、将牛肚切斜片、青、红椒片、姜、蒜碎。
6、锅中放适量食用油加入姜末。
7、放入青红椒、五香粉、盐、翻炒。
8、加入牛肚片翻炒。
9、加入蒜末、可撒入适量淀粉水翻炒均匀出锅。
10、出锅的成品炒牛肚片肉质鲜嫩、鲜香可口、健脾益气。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜 家常菜