宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：一块
黄瓜：一个
油炸花生米：一把
[辅料]
葱花：少许
姜末：少许
蒜末：少许
食用油：适量
盐：少许
白糖：少许
生抽：少许
水淀粉：少许
蛋清：一个
醋：少许
郫县豆瓣酱：少许
白胡椒粉：少许
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、鸡脯肉切成丁 ，放入碗里，加蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用，黄瓜洗净切成丁。
2、锅里放油烧至五层热，下入鸡肉丁，划开，再放入葱花炸出香味。
3、鸡肉丁炸的变白后，捞出来待用。
4、锅里放油烧热，放入葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱翻炒，把酱炒出红色。
5、放入黄瓜丁翻炒。
6、放入鸡肉丁翻炒，放白糖，醋，生抽，盐调味。
7、最后放入油炸花生米。
8、翻炒均匀后，勾入一点水淀粉，搅拌均匀。
9、装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐