米蛋糕
“ 用大米做蛋糕米香浓郁，做好的蛋糕柔软富有弹性，比直接煮米饭好吃多了。”
[主料]
大米：300g
鸡蛋：3个
白糖：50g
牛奶：60g
[辅料]
白醋：1勺
食用油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[米蛋糕的做法步骤]
1、食材备好，大米需事先浸泡4小时以上。
23、个鸡蛋分开蛋清，蛋黄备用。
3、泡软的大米控干表面水分，加入蛋黄、适量白糖、牛奶，一起用料理机加工成米糊。
4、搅好的米糊是比较浓稠的，搅动起来是可以看到纹路的。
5、蛋清加点白醋，或者柠檬汁。
6、先用打蛋器打出粗泡，再分次加入适量白糖打发。
7、蛋清打发到干性状态就加入分成3次加入到蛋黄米糊了。
8、上下翻拌均匀。
92、次拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中一起翻拌均匀。
10、磨具里刷一次油。
11、蛋糕糊倒入磨具中，摆上几颗葡萄干。
12、封上保鲜膜，再用竹签扎几个出气眼。
13、入蒸锅大火蒸40分钟即可。
14、蒸好后直接脱模。
15、做好的成品香甜松软。
[小窍门]
大米提前泡软，不要直接用干大米做，那样口感特别粗糙。
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、蒸锅
所属分类： 糕点