荷塘小炒
[主料]
荷兰豆：适量
莲藕：半截
红椒：2根
胡萝卜：半截
鲜虾仁：适量
[辅料]
花生油：适量
葱：适量
盐：适量
生抽：适量
水淀粉：一点
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[荷塘小炒的做法步骤]
1、荷兰豆切斜片，红椒切菱形片，藕片从中间切开。胡萝卜用模具切花片。
2、锅内水烧开，荷兰豆绰水捞出备用。
3、藕片绰水捞入凉水中。
4、开背虾仁，适量料酒，黑胡椒粉，生粉抓匀。
5、虾仁绰水，绰至虾微微变红即可捞出。
6、绰好的虾仁色泽洁白，外边微红。
7、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
8、荷兰豆，藕片，胡萝卜片放入翻炒两下。
9、虾仁，红椒片放入。
10、适量盐和生抽。适量盐，生抽。(也可放鸡精，藕片，虾仁更洁白，卖相更好看)
11、淋上一点水芡粉，翻匀关水盛盘。
12、成品。
13、成品。
使用的厨具：不粘锅
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