肉沫茄子
[主料]
细长茄：2根
红椒：1个
肉末：100克
蒜苗：4根
[辅料]
生抽：少许
豆瓣酱：少许
姜丝：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末茄子的做法步骤]
1、茄子切滚刀片
2、红椒切小块
3、锅内坐油，先把茄块翻炒至软
4、锅内再热油放姜蒜煸炒出香味
5、放豆瓣酱翻炒再煸炒肉沫
6、放入茄块红椒翻炒
7、关火前加蒜苗放盐调味出锅
[小窍门]
茄块要先翻炒至软，待肉沫炒好后再次入锅翻炒才入味
使用的厨具：炒锅
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