香辣煎蛋
“ 中秋节。一般大家都是大鱼大肉。招呼亲朋好友。有一次我家来客。我做了一份煎蛋。连小朋友都说好吃。那次放的辣椒不是辣的。适合孩子。今天做一份香辣的。”
[主料]
鸡蛋：四个
辣椒：适量
葱花：适量
肉末：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：中辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣煎蛋的做法步骤]
1、冷锅洗好，上火烧干。然后倒入少量的油。滑锅。
2、第二次放油，需要多放一点。煎蛋比较吃油。放入辣椒炒熟。
3、放入葱花。和火腿丁。
4、下鸡蛋。（放鸡蛋液前。要把火开到最小）一定马上用筷子再中间打个圈。使那边也有蛋液。这样才成型。
5、小火。一直转动锅。这里我的煎蛋可以离锅转动了，像这样就表示那边熟了。
6、因为我这次做的煎蛋有点厚。我怕翻烂。所以用盘子放蛋饼上，然后让老公一手拿锅一手按住盘子翻面的。
7、翻出来是这样的。然后顺着盘子把那一边下到锅里，小火煎。
8、最后顺着锅滑到盘子里就好了。被小家伙用筷子夹了一下。
[小窍门]
这里一定要滑锅。一定要放蛋液前开最小火。也一定要用筷子再蛋液里面搅拌。下面一层才会成型
使用的厨具：炒锅
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