自制黄番茄酱
“ 翻翻你家的调味品，总是少不了一瓶番茄酱，因为番茄酱的用途实在是广泛，做汤，入菜，炒饭，焗饭，煮面等等都需要用到。尤其孩子们更是离不开番茄酱，炸个土豆条，切个吐司片，即使做个疙瘩汤，放上番茄酱都好吃，这样美味可口的调味品何不自己动手做给孩子吃，无添加更健康，做法超简单，看一遍你也会做。”
[主料]
黄番茄：2000g
[辅料]
白糖：200g
柠檬：半个
盐：4g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[自制黄番茄酱的做法步骤]
1、番茄洗净，这颜色的番茄看着是不是特别讨人喜欢，不过这番茄真不太适合做番茄酱，皮太薄，基本都是汁水，最好选择肉厚的红番茄。
2、锅中水烧开，放入番茄烫一分钟后捞出。
3、去掉番茄皮，这种番茄很容去皮，无需每个都划开口再入开水中烫。
4、所有的番茄都去掉皮。
5、入料理杯中打碎。
6、打碎后的番茄，看着汁水就很多。
7、倒入砂锅中，小火慢慢熬制，注意不时地用木铲子搅拌一下，避免糊锅。
8、准备好白糖、盐和柠檬。
9、熬至浓稠时加入糖，根据自己喜欢的口味加糖，我只加了200g糖就非常甜了。
10、加入盐，能起到防腐的作用。
11、柠檬洗净切开，去掉柠檬籽，直接挤入柠檬汁，柠檬的防腐效果更好。
12、最后收汁，熬到这个程度就可以关火了。
13、微凉装入事前处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏，注意每次吃的时候一定要用干净的勺子取酱。
[小窍门]
1、、趁热装入处理好的容器中密封，凉透放入冰箱冷藏。
2、、如果想吃无籽的番茄酱，可以在入料理杯之前去掉番茄籽，其实自家吃有籽口感更好，随自己喜欢处理吧。
3、、柠檬汁是天然的酸味剂，还有抗氧化延长保存期的作用，没有鲜柠檬可以用柠檬汁替代。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 自制酱料 早餐