猪皮冻
“ 猪皮冻要做到晶莹剔透才好看好吃，细节才是产品的保证，做猪皮冻要不怕麻烦，下面我们就开始来做这道菜。”
[主料]
猪皮：300克
[辅料]
白胡椒粉：少许
姜：1小块
葱白：少许
盐：适量
口味：咸香
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：简单
[猪皮冻的做法步骤]
1、猪皮洗净，刮净毛，刮净红色印章。
2、第一次加入小苏打飞水，用刀刮净肥肉。
3、第二次用醋飞水，再把肥肉彻底清净，切成细条。
4、装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。
5、入蒸锅大火蒸3小时。
6、蒸好后去掉葱姜，倒入盛具里，加适量盐和胡椒粉调味，盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。
7、取出。
8、切块装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐