黄酒闷猪耳
“ 黄酒也属于调味料的一种，煮肉类、海鲜都可以适量添加，不仅有营养，味道也是很不错的。”
[主料]
猪耳朵：一只
豆干：三块
杏鲍菇：150g
[辅料]
黄酒：一碗
酱油：适量
蚝油：适量
葱花：适量
食盐：少许
口味：甜味
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄酒焖猪耳的做法步骤]
1、猪耳朵一只，太大怕洗不干净切半了。豆干三块，杏鲍菇一盒。
2、猪耳朵放冷水，姜片煮熟。
3、砂锅底垫姜片，把切好的猪耳朵摆锅底。
4、加入一碗黄酒，中火闷25分钟。
5、闷到这个程度就差不多可以放其他料了。
6、先加入豆干，盖盖子闷五分钟。
7、然后加入杏鲍菇，盖上盖子两分钟。
8、加入酱油，蚝油，食盐调味。
9、最后大火收汁，撒上葱花即可。
10、成品。
[小窍门]
猪耳朵要焖久一点才Q。
使用的厨具：砂锅
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