青菜肉馅饺子
“ 开学了😀儿子早上起来的早包点饺子留他早上吃早饭。节约时间，让他多睡会。”
[主料]
肉：1斤
鸡蛋：6个
香菇：4个
饺子皮：4斤
青菜：适量
[辅料]
虾米：1把
木耳：少许
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生姜末：少许
葱花：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[青菜肉馅饺子的做法步骤]
1、把肉洗净放入绞肉机绞碎。
2、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
3、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
4、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
5、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
6、锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。
7、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。
8、关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。
9、饺子馅好了。
10、饺子皮包上自己喜欢的样子。
11、锅中放水烧开，下入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，一分钟捞出，也可以蒸着吃。
[小窍门]
香菇不要太多容易有苦味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜