萝卜排骨汤
“ 立秋后喝一些排骨汤滋润一下身体也是不错的选择
萝卜排骨汤做起来也是比较简单的
推荐～”
[主料]
腔骨：500g
白萝卜：1根
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
大料：2-3个
盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[萝卜排骨汤的做法步骤]
1、凉水浸泡腔骨去除血水。这里选择腔骨的原因简单说明一下。腔骨骨髓较多，炖出来的汤色为奶白色。口感更润滑。不过腔骨的肉稍微少一些，还是想要以喝汤为主吧。
2、冷水入锅。待水煮开后去除浮沫，捞出。
3、温水洗净，沥干备用。
4、白萝卜切块后，用开水焯2-3分钟。焯水后捞出放入凉水中备用。这个步骤可以去除白萝卜的苦味。
5、葱切段姜切片洗好大料备用。
6、砂锅放入葱、姜、大料。待水煮开后放入排骨。炖30分钟左右放入焯水后的白萝卜块。水开后关小火慢炖。我自己在炖汤的过程中做了其他的菜，大概炖了1个多小时吧。
7、快出锅的时候放盐。依据个人口味添加即可。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐