酸汤鸡煲
“ 这是一道代有苗族风味的鸡肉煲，锅底采用苗族火锅底料，配以时蔬。酸甜开胃可口配里面配上花生米，核桃仁。再加的蔬菜特别的美味。”
[主料]
土鸡：半只
平菇：半斤
冬瓜：半斤
花椒：半匙
枸杞：一匙
当归：一小根
花生：少许
核桃：适量
[辅料]
苗族风味酸汤火锅底：一袋
料酒：一匙
盐：少许
味精：少许
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[酸汤鸡煲的做法步骤]
1、土鸡切块焯一下水。没加点料酒。这样做一会鸡肉会更加紧致。美味起锅过凉备用。
2、准备好一带代苗族风味的酸汤火锅底料。
3、把当归泡一下，洗净。
4、花生米和核桃剥好。枸杞泡发。
5、清水里面加入火锅底料，搅拌均匀，煮沸。
6、加入所有的配料。
7、加入鸡块。继续煮。
8、盖上盖子小火闷煮。一定要用小火哟。
9、一个小时以后加入。平菇和枸杞加盐调入味精。
10、要起锅的时候加入切成薄片的冬瓜片。大火煮煮两分钟。然后盖上盖子。关火闷一会儿，使之入味。
11、起锅，撒上点葱花。美味的汤锅，一般这个鸡煮一个半小时就可以了。
12、中午没吃完的汤锅底，晚上加素菜继续可以吃。
[小窍门]
里面的蔬菜可以随意搭配。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐