水蒸鸡
“ 鸡的做法多种多样，我们广东人最喜欢吃原味的是白切鸡和隔水蒸鸡，今天我做了个客家版的隔水蒸鸡，希望大家喜欢。”
[主料]
鸡：1只
[辅料]
盐：适量
花生油：少许
葱：1把
姜：1大块
啤酒：300毫升
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[水蒸鸡的做法步骤]
1、光鸡1只整净，倒入啤酒浸泡20分钟。
2、姜切块，把鸡去净水份，全身内外抹匀适量的盐腌2小时。
3、把葱姜塞入鸡内。
4、入锅隔水蒸约28分钟至刚熟取出，入冰箱急冻1小时取出。
5、斩件装盘，另切少许姜蓉、葱蓉加少许鸡精淋上滚油，然后加入少许生抽和蒸鸡的汤做成酱汁，分盛在几个碟中，吃鸡肉时沾着吃味道更鲜香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐