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烧仙草.鲜芋仙
“ 夏日里的一份凉爽😋非你莫属👍🏻👍🏻👍🏻” [主料] 红薯:2个 紫薯:2个 芋头:2个 葡萄干:适量 红豆:适量 椰奶:适量 [辅料] 木薯粉:200g 西米:80g 冰矿泉水:3瓶 口味:甜味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [烧仙草鲜芋仙的做法步骤] 1、准备食材,我的食材都在天猫超市买的,转天就能收到😊把红薯,紫薯,芋头洗净削皮切块备用。 2、锅里装水隔碗盖盖蒸熟,我用的是高压锅,这样熟的比较快,用什么蒸都可以,只要熟了就OK👌🏻。 3、锅里水烧开把西米放锅里煮至中间有小白点,大概15-20分钟关火,盖盖焖10分钟。 4、蒸熟的芋头取出,压碎。 5、少量多次的倒入木薯粉,先用铲子搅拌至不粘手后,在用手揉至表面光滑,不粘手即可。 6、芋头面团揉好后,在取出红薯压碎,步骤同上。 7、加木薯粉搅拌,先用铲子搅拌的好处是不粘手,感觉不太粘的时候一定要用手揉面团噢!这样才能均匀的和面,面才有劲道。 8、依次是紫薯,步骤同上。 9、和好的面团垫子上是干净的,手也是干净的,面是光滑的即可。 10、把面团搓成五个圆球,在依次搓成长条。 11、拿工具把面切成小块(不用工具,直接搓小球球也是可以的,形状随意啊😊)。 12、锅里烧开水,倒入面疙瘩。 13、煮两分钟即可(看着敷在水面上就行了,本来食材都已经是熟的了,稍微煮一下就可以)。 14、捞出放入提前准备好的凉水,这样口感会更Q(可以提前放几瓶矿泉水在冰箱冻着备用)。 15、西米捞出放入凉水备用。 16、准备就绪的材料,要是不着急吃,把西米和面QQ放冰箱里冷藏半小时再取出来吃,口感更佳,喜欢放仙草冻的也可以放,我没去买就没放。 17、依次放西米-面QQ-红豆-葡萄干-椰奶(😊不知道叫什么?我就给面疙瘩起个名吧!面QQ🤣🤣🤣) 18、倒入适量的冰冻椰奶,材料根据个人喜好放多少😋。 19、搅拌一下,开吃。 20、真的好凉爽啊。 21、想吃几碗配几碗😋再也不用去外面买了,外面一份三四十吃了都心疼🤣🤣🤣。 22、有多余的面QQ可以把它放在冷冻里冻一晚,然后取出给它一粒粒捏开,在放入冰箱冻着,这样下次煮的时候就不会变成一坨坨的,想吃的时候拿出来煮就可以吃了,是不是很方便😋。 [小窍门] 家里没有提前准备冰水的话,可以准备两个碗放人纯净水,把煮好的西米和面QQ控干分别放入碗中,然后放凉后直接放入冰箱冷藏,半小时以后在根据以上步骤配齐材料吃,口感更佳。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 甜品 冰品