土豆虾球
[主料]
土豆：200g
鲜虾：100g
白煮蛋：1个
[辅料]
精盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
芝麻沙律酱：适量
飞鱼籽：适量
海苔丝：适量
口味：清淡
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[土豆虾球的做法步骤]
1、鲜虾去壳，切丁。
2、加精盐、胡椒粉、料酒腌两个小时。
3、土豆去皮，切片。
4、隔水蒸熟。
5、晾凉后撒适量胡椒粉碾压成泥。
6、往虾丁挤入芝麻沙律酱，拌匀。
7200、度烤5分钟（若喜欢焦脆口感可延长烘烤时间至7分钟）。
8、烤好的虾丁、白煮蛋倒入土豆泥中抓匀。
9、把混合好的土豆泥搓成可一口含住的小球。
10、土豆球码在铺了锡纸的烤盘上，刷层橄榄油。
11200、度烤10分钟，烤至表皮微焦。
12、撒上飞鱼籽、海苔丝作点缀。
13、拍扁便是土豆虾饼。
[小窍门]
1、.用料酒腌制可使虾肉更爽口。
2、.隔水蒸熟可最大限度保持土豆的原汁原味，想速度的话可焯熟再沥干。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜