蜂巢蛋糕
“ 每次去酒楼喝茶必点的蜂蜜蛋糕，自己也能在家制作，而且经济实惠，口感超棒，Q中带糯。”
[主料]
鸡蛋：2个
炼乳：160克
玉米油：120克
低筋面粉：100克
苏打粉：5克
蜂蜜：10克
水：180克
白糖：80克
[辅料]
红糖：20克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蜂巢蛋糕的做法步骤]
1、将水和红糖白糖入锅里加热至糖溶化关火。放一边等凉却。
2、将鸡蛋，蜂蜜，练乳，玉米油混合搅拌均匀成鸡蛋糊。
3、搅拌好的鸡蛋糊。
4、筛入混合好的苏打和低粉，搅拌混合拌均。
5、分3次加入已凉却的糖水混合拌均成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊用保鲜膜蜜封静置45分钟。
7、将静置好的蛋糕糊，倒入水果条模具里7成满。提前预热烤箱190度10分钟。
8、将装有蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层，用上下火190度烤30分钟，表面出现蕉红色即可出炉。等待有点凉却后脱模。至完全凉却后切块。
9、成品。（小提醒：糖水必须等凉却，一定要等到最后一步下，温度视个人烤箱而定，如果怕表面上色过深的话，可在最后10分钟盖上锡纸，成品出来上面松糯，下面出现蜂巢形状，横着切块蜂巢显示明显。模具必须下面密封的，不能用带孔的吐司模，以免蛋糕糊溢出。拌好的蛋糕糊一定要静置45分钟）
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙