豆瓣酱烧红尾翘嘴鱼
[主料]
红尾翘嘴鱼：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
青椒：适量
生姜：适量
蒜末：适量
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣酱烧红尾翘嘴鱼的做法步骤]
1、翘嘴鱼从背部剖开去除内脏，清洗干净。
2、把翘嘴鱼从中间切断，放便煎制。
3、蒜切末。
4、生姜切丝。
5、青椒清洗干净去籽切成辣椒圈。
6、锅中放油烧热，改中小火，放入翘嘴鱼。
7、煎至两面金黄盛起。
8、锅中留底油，放入蒜末、姜丝、青椒煸炒出香味。
9、放入一勺豆瓣酱炒出红油。
10、放入一点点白糖提鲜。
11、改小火，放入煎好的翘嘴鱼。
12、放入盐调味。
13、小火让鱼在锅中干焖下，轻轻翻面，让鱼入味。
14、成品。
使用的厨具：炒锅
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