“茄子”油煎茄子
[主料]
茄子：两个
胡萝卜：半块
[辅料]
香葱：一颗
胡椒粉：半匙
生抽：一匙
鸡精：半匙
盐：适量
油：适量
香醋：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[油煎茄子的做法步骤]
1、茄子两个。
2、洗净从中间切开。
3、炒锅烧热加油，把切好的茄子放进炒锅内，小火煎熟。期间不要把茄子翻面。
4、胡萝卜切一半用。
5、胡萝卜切方块，香葱切小段。
6、小火煎至茄子用筷子插一下，很软了，就说明茄子已经熟透了。用铲子把茄子铲起放的盘子中间。
7、由于茄子不反面，不吃油。利用锅内的底油把胡萝卜煎炒至熟透，放入适量的盐，翻炒均匀。
8、将炒熟的胡萝卜块铲出放在煎好的茄子上面。
9、切好的香葱段放在盘子里。
10、这时锅内还有底油，放香葱爆香，加一小碗清水，倒入生抽，香醋，胡椒粉，鸡精，十三香，喜欢吃辣的可以放点辣椒。烧开调好汁。浇在煎好的茄子和胡萝卜上面。
使用的厨具：炒锅
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