红烧肉 [主料] 五花肉:750g 白糖:20g 植物油:20g 老抽:1匙 生抽:1匙 盐:1匙 料酒:1匙 [辅料] 葱:适量 姜:适量 口味:咸甜 工艺:炖 耗时:一小时 难度:高级 [红烧肉的做法步骤] 1、五花肉凉水入锅煮开焯一遍备用。 2、炒锅放油,白糖中火炒制糖色。 3、放入五花肉翻炒片刻,放入葱姜片,料酒,生抽,老抽翻炒均匀。 4、加入热水大火煮开。中火炖煮,肉质软烂后大火收汁即可。 5、觉得纯肉太腻的话煮到肉块软时加入土豆块,剥皮的熟鸡蛋也可以一起卤制。 6、大火收汁即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐