红烧肉
[主料]
五花肉：750g
白糖：20g
植物油：20g
老抽：1匙
生抽：1匙
盐：1匙
料酒：1匙
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[红烧肉的做法步骤]
1、五花肉凉水入锅煮开焯一遍备用。
2、炒锅放油，白糖中火炒制糖色。
3、放入五花肉翻炒片刻，放入葱姜片，料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
4、加入热水大火煮开。中火炖煮，肉质软烂后大火收汁即可。
5、觉得纯肉太腻的话煮到肉块软时加入土豆块，剥皮的熟鸡蛋也可以一起卤制。
6、大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐