发面饼
[主料]
面粉：400g
酵母：4g
前腿肉：350g
乌江榨菜：1包
[辅料]
盐：适量
葱花：适量
酱油：适量
鸡精：适量
花生油：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[发面饼的做法步骤]
1、面粉中加入酵母。
2、加入温水搅拌成絮状。
3、揉成面团后盖上发酵至两倍大。
4、前腿肉绞成肉沫加入盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀。
5、葱洗净切成葱花。
6、乌江榨菜切小粒。
7、热锅下油将肉沫炒至变色后加入榨菜翻炒均匀。
8、少许鸡精，酱油调味后关火。
9、关火后加入葱花拌匀盛出晾凉。
10、发酵好的面团取出排气揉光滑。
11、面团分成大小差不多的面剂子。
12、面剂子擀薄加入炒好的肉末。
13、像包包子一样捏紧。
14、捏紧后收口朝下压扁。
15、饼面上用刷子刷上少许水，洒上黑芝麻。
16、热锅下油小火开始煎饼。
17、煎至一面金黄后翻过另一面中小火煎。
18、成品。
19、成品。
使用的厨具：不粘锅
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