芒果蛋糕
[主料]
低粉：88g
糖：30g（放蛋清里）
蛋黄：5个
油：40g
牛奶：75g
蛋清：5个
柠檬汁：5滴
[辅料]
淡奶油：2盒
糖：20g（放奶油里）
玫瑰花：3支
银色糖豆：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[芒果蛋糕的做法步骤]
1、准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
2、蛋黄➕油➕牛奶➕糖放在一起。
3、用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
4、加入低粉拌拌均匀。
5、蛋清加糖和柠檬汁。
6、打发至硬性。
7、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
8、翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
9、将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
10、翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
11、烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
12、烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
13、趁蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油➕糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
14、蛋糕胚脱模。
15、分成三份。
16、把芒果切丁备用。
17、取底部蛋糕胚抹一层奶油➕一些芒果，重复第二层。
18、（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
[小窍门]
1、、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。
2、、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。
3、、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 下午茶