茄汁鸡翅
“ 颜色鲜艳，酸酸甜甜的茄汁鸡翅中！我的最爱，你喜欢吗？”
[主料]
鸡翅中：500g
生姜：几片
蒜头：几瓣
[辅料]
番茄沙司：小半碗
生抽：2匙（海天金标生抽）
胡椒粉：少许
鸡精：半匙
料酒：1匙
白糖：1匙
热开水：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鸡翅的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡翅中洗干净，两面划2刀，好入味，加入生姜末，蒜头末，生抽2匙，胡椒粉少许，鸡精半匙，白糖1匙，料酒1匙拌匀腌半小时，有时间可以多腌一下，天气热放冰箱冷藏腌更好。
3、番茄沙司小半碗（  10 匙  ）。
4、热锅冷油，爆香姜蒜。
5、把腌好的鸡翅挑选下锅，（不要倒料汁）煎至两面微黄。
6、加入热开水，以淹没过鸡翅中为宜，倒入腌鸡翅中的料汁，水开后转中火煮至水快干。
7、水快煮干时倒入番茄沙司。
8、转小火，翻炒均匀。
9、翻炒均匀让每个鸡翅中沾上茄计，上色均匀，出锅摆碟。
[小窍门]
不要放盐，因为己经以番茄沙司为调味主料，番茄沙司本身就有味儿，再加盐就太咸了，影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐