【兔子爱厨房】苦瓜炒蛋
“ 今天家里买了苦瓜，刚好想吃苦瓜炒蛋，可碰巧家里没鸡蛋了，只有老家送来的土鸭蛋，鸭蛋的口感是要比鸡蛋粗很多，但炒香后和苦瓜搭配起来味道一样很棒哦。”
[主料]
苦瓜：1个
蛋：2个
[辅料]
食用油：2勺
料酒：1勺
生抽：1/3勺
盐：适量
蒜蓉：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒蛋的做法步骤]
1、准备苦瓜和蛋，我选的是土鸭蛋哦。
2、苦瓜切片，我习惯提前加点盐，逼出里面的苦汁；蛋打散，备用。
3、炒锅烧热，下油，下苦瓜，翻炒两下，加入料酒，继续翻炒半分钟起锅。
4、同样炒锅加热，下油，待油烧热后下蛋液，翻炒。
5、待蛋液凝固，倒入苦瓜翻炒，加入酱油、蒜蓉，即可出锅。
[小窍门]
1、、个人喜欢较脆的口感，所以翻炒的时间比较短；
2、、蛋液里也可以提前加盐，防止盐拌的不均匀；
3、、炒苦瓜放料酒是为了保持苦瓜的颜色，防止变黄。
使用的厨具：炒锅
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