“酸甜开胃菜”菠萝咕咾肉丸
“ 停止进口湾湾的凤梨，还真给大陆的果农带来了实惠，超市的菠萝6.99每斤，真的比往年贵哎。
喜欢吃的还是会去买呀，毕竟一个几斤的菠萝，一家三口可以吃一天呢。咱们是不需要一天吃十八公斤菠萝的哦。”
[主料]
菠萝：200g
肉糜：100g
[辅料]
小番茄：几个
食用油：若干
荷兰豆（青椒也可以）：小许
[调料]
番茄沙司：30g
白糖：30g
食盐：小许
[肉丸调料：]
食盐：小许
食用油：小许
鸡精：小许
生抽：3g
清水：40g
淀粉：15g
胡椒粉：小许
葱：适量
姜末：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[菠萝咕咾肉丸的做法步骤]
1、荷兰豆已经改刀。
2、小番茄和菠萝切块。
3、肉糜。
4、切葱姜末。
5、放葱姜末和食用油。
6、放食盐和鸡精。
7、放胡椒粉，抓匀。
8、放清水，抓至上劲。
9、取淀粉。
10、放淀粉。
11、抓匀。
12、热锅冷油。
13、油温6成色，下丸子。
14、炸至表面金黄色。
15、捞出。
16、油再次烧热。
17、复炸一次。
18、捞出。
19、热锅热油，放荷兰豆。
20、翻炒一下。
21、取番茄沙司，有番茄酱更好。
22、放沙司和食盐、白糖翻炒至白糖溶化。
23、放番茄和菠萝翻炒。
24、让水果均匀裹满汤汁。
25、放肉丸翻炒。
26、肉丸裹满汤汁即可。
27、成品。
[小窍门]
我这个酸甜味中偏酸一些，因为放的菠萝多一点，更喜欢偏甜的，要么白糖放多点要么菠萝少放点。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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