豉油皇煎虾
“ 新鮮的蝦是很好吃的，白灼蝦直接用清水煮就非常好吃。
吃蝦唯一最麻煩是挑沙腸。有些人用牙簽插入蝦背，很利落，新手可以用剪刀剪開蝦背，較易抽出沙腸，但一定要保留蝦殼，殼可以避免煎焦或肉过老。
當然，还有一种超級懶人，本著"大菌吃細菌，細菌當補品"的格言，五分鐘就做好這度菜”
[主料]
鲜虾：300g
生油：2茶匙
[辅料]
蒸魚豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[豉油皇煎虾的做法步骤]
1、蝦挑沙腸，剪去鬚和腳（如果你閑的）蝦洗淨瀝水。
2、最好用平底鑊，熱力比較均勻。鑊燒熱加油。油熱了把蝦放進去。
3、中火至蝦6成熟，加調味再剪至汁液收干，記得兩面都番一下等蝦均勻上色。
[小窍门]
蒸魚豉油是設計給海鮮用的，巳經有去鯹的功能
一般人都愛加薑蒽蒜和紹興酒，我個人覺得都會把蝦的鮮味蓋过，所以沒加。
一定要鲜虾
使用的厨具：平底锅
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