蝴蝶酥
[水油皮]
中筋粉：220g
液态酥油：80g（或黄油）
牛奶：100g
白砂糖：20g
[油酥]
低筋粉：150g
液态酥油：70g（或黄油）
[配料]
白砂糖：适量
中筋粉：适量（防粘黏）
蛋黄：两个
口味：原味
难度：未知
[蝴蝶酥的做法步骤]
1、油酥材料混合成一团，静置半小时
2、水油皮材料混合，搅拌起筋，大概二三十分钟，成手套膜，静置半小时
3、桌面上和擀面杖撒粉防粘黏
4、水油皮擀成方形
5、油酥也擀成方形放到水油皮上面整好
6、折叠包起来
7、再折一下，完全包起
8、再次擀开，尽量接近方形
9、折叠
10、撒一层白砂糖
11、再次对折
12、再撒一层白砂糖
13、再次对折
14、再次擀开
15、撒上白砂糖
16、抹匀
17、切成宽度相等的条
18、两端卷起来
19、这样
20、码好
21、刷一层蛋黄液
22、喜欢吃甜口的再加一层白砂糖
23190、℃上下火25分钟，是这种效果，我家大都喜欢吃焦香一点的，这种最好
24、不想那么焦就180℃上下火23分钟是这种效果，自己看着口味调整
25、完全冷却后装袋袋分给小伙伴啦。
[小窍门]
1、、每个烤箱都有他的脾气，可以按自己家烤箱进行时间调整。
2、、这个方子里我自己用的是液态酥油，也可以用黄油或者猪油代替。
3、、牛奶也可以用水代替，影响不大。
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