姬菇瘦肉炒米粉 [主料] 米粉:适量 瘦猪肉:适量 姬菇:适量 小白菜:适量 [辅料] 干辣椒段:适量 酱油:适量 蚝油:适量 白糖:适量 盐:适量 鸡精:适量 生抽:适量 葱花:适量 口味:微辣 工艺:炒 耗时:数小时 难度:简单 [姬菇瘦肉炒米粉的做法步骤] 1、这个是湖北的粗米粉。 2、准备热水,水温在八十度以上,放入米粉浸泡,我都是晚上放里面泡着不管它,早上起来炒着当早餐。 3、泡好的米粉冲洗一下。 4、猪瘦肉切片。 5、放入一勺半生抽。 6、放入一点点的盐抓匀。 7、放入一勺食用油拌匀静置十分钟。 8、姬菇洗净撕小。 9、小葱洗净切碎。 10、小白菜洗净切段。 11、干辣椒洗净切段,这个也可以用辣椒油代替。 12、锅中放油烧热,放入肉片煸炒至变色。 13、放入洗净的姬菇和干辣椒段翻炒。 14、炒至姬菇变软放入一勺酱油翻炒。 15、放入小白菜翻炒两下。 16、放入米粉翻炒至微微变软放入半勺蚝油翻炒均匀。 17、放入半勺白糖。 18、放入少量的盐调味。 19、放入鸡精。 20、撒入葱花翻炒均匀,关火。 21、成品。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜