网红脏脏黑珍珠奶盖爆浆蛋糕
“ 网红脏脏蛋糕一个多元素的结合，口感Q弹细腻软绵，这款产品是吃了还想吃的爆款产品。”
[主料]
黑金丝绒蛋糕粉：40g
新良木薯淀粉：200g
[辅料]
纯牛奶：300g
色拉油：30g
鸡蛋：5个
红茶：10g
奥利奥碎：40g
柠檬汁：2g
食用盐：2g
奶油芝士：100g
淡奶油：50g
玉米淀粉：20g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：神级
[黑珍珠奶盖爆浆蛋糕的做法步骤]
1、蛋糕胚制作食材集合。
2、牛奶煮制红茶。
3、将牛奶红茶加入色拉油，奥利奥碎。
4、分离蛋白与蛋黄。
5、蛋黄部分搅拌均匀。
6、筛入面粉。
7、搅拌均匀。
8、蛋白中加入柠檬汁。
9、快速打发蛋白。
10、打至湿性发泡。
11、蛋白与蛋黄搅拌均匀。
12、装入6寸模具中。
13、烤制40分钟，取出晾凉备用。
14、黑珍珠制作。
15、将黑糖与水煮沸。
16、加入木薯淀粉。
17、搅拌均匀。
18、制成小球球。
19、开水煮制黑珍珠。
20、煮好的放置冰水中。
21、脏脏黑珍珠食材。
22、黑糖与水煮沸。
23、转小火慢慢熬制粘稠。
24、加入黑珍珠中。
25、奶盖制作过程食材。
26、奶油芝士、奥利奥碎、红茶、食用盐加在一起搅拌均匀。
27、加入淡奶油和纯牛奶。
28、搅拌均匀。
29、在纯牛奶中加入玉米淀粉、蛋黄、白砂糖。
30、搅拌均匀。
31、小火慢慢熬制粘稠。
32、晾凉两者倒入一起。
33、搅拌均匀。
34、将蛋糕胚顶部掏出一个小洞。
35、铺满黑珍珠。
36、挤上脏脏奶盖。
37、加上脏脏黑珍珠，一款网红脏脏黑珍珠爆浆奶盖蛋糕就做好了。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅
所属分类： 烘焙 夏季食谱