奶香浓郁 | 柔软拉丝的小餐包
“ 简单快手早餐又来啦，只需一次发酵，省时省力。
吃起来奶香浓郁，面包非常的柔软，还会拉丝的哟！一口气吃下几个也太满足了吧！
搭配一杯牛奶一顿简单美味的早餐不就有了嘛~”
[主料]
高筋面粉：480g
淡奶油：160g
牛奶：200g
[辅料]
奶粉：24g
鸡蛋：1个
酵母(干)：6g
黄油：15g
全蛋液：适量
白芝麻：适量
[调料]
细砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[小餐包的做法步骤]
1、牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶。
2、上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母。
3、厨师机开一档。
4、搅拌一分钟。
5、转四档继续搅拌。
6、搅拌至面团变得光滑。
7、用手抻一下，可以抻出粗膜。
8、加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀。
9、转四档继续搅拌至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性。
10、剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜。
11、用圆刮板辅助，把面团取出来。
12、打好的面团温度不超过26度。
13、面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上。
14、放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻。
15、送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
16、烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦。
[小窍门]
1、、烤箱温度、时间仅供参考；
2、、文中使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
文章出自@非儿。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐