橘子罐头
“ 小时候只有在一种特定场景下才能吃到罐头，那就是生病的时候。如果问一个生病的小孩她想吃什么时，答案十有八九就是水果罐头。如果一个小孩不肯吃药，只要大人变魔术般拿出一罐水果罐头，再苦的药她也能咽下去。但是会讲先条件，一边眼巴巴地盯着打开罐头不放，一边还会非常硬气地说要一勺药两勺罐头才行。药虽然很苦，但是水果罐头很甜。因为那一罐甜蜜美味，小时候不仅不害怕生病，甚至还有点盼望生病。也很神奇，好像每次吃完了所有的药和水果罐头，病基本上也就好了。
后来虽然吃过各种各样新鲜应季的水果，可我还是怀念小时候的橘子罐头。隔着透明的玻璃罐就可以看到黄橙橙的橘瓣，浸泡在甜蜜蜜的糖水里，让人忍不住咽口水。生病的时候能化解病痛，每一瓣都包裹着甜蜜，是我童年时最贪恋而又不可多得的美味，胜过任何灵丹妙药。家里这次买的橘子巨酸无比，扔掉又有点可惜，不如做成橘子罐头吧，下面我们就一起来看一看具体是怎么做的吧？”
[主料]
橘子：6个
[辅料]
冰糖：150g
[其它]
饮用水：700ml
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[橘子罐头的做法步骤]
1、首先我们要准备好制作这道【橘子罐头】需要用到的所有食材：先将橘子剥去橘皮，然后把橘子掰开分成单独的橘瓣。如果不喜欢橘子上面白色的橘络，可以撕掉每瓣上的橘络只留下果肉。如果觉得一个一个撕有点麻烦，能接受口感上略微有一点点苦，也可以不剔除。
2、然后用牙签在每个橘瓣上扎几下，遇到有果核的橘瓣将果核挑出去。这步很重要，有助桔子更好入味。
3、加入冰糖150g，然后加入饮用水700ml。冰糖的分量可以按照个人口味来调整，如果喜欢甜口儿就多加点冰糖，喜欢酸口儿就少加点冰糖。
4、大火煮开让冰糖完全融化，然后转小火煮5分钟左右后关火。
5、热的时候吃起来有一点酸，放凉或者放入冰箱冷藏一晚再食用口感最佳。
[小窍门]
1、、不用特意去买橘子做罐头，可以家里巨酸无比不好吃的橘子拿来做罐头。例如我这个橘子就是因为太酸太难吃了，食之无味弃之可惜，我才拿来做罐头，正好不浪费呀。
2、、注意不要用铁锅煮橘子罐头，酸性水果与铁会发生化学反应，生成低铁化合物，对人体有害。尽量用搪瓷锅、砂锅、玻璃锅来煮。
3、、如果家里没有冰糖也可以用白糖代替。
4、、可以将耐高温的玻璃瓶放入开水中烫过之后沥干水分，待橘子罐头做好后将其装入玻璃瓶中，拧紧盖子倒扣放置，这样能很好的密封保存。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 糖水 下午茶