酒酿发糕
[主料]
高筋粉：250g（中筋面粉）
[辅料]
酒酿：100g
[调料]
白糖：适量
酵母：3g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[酒酿发糕的做法步骤]
1、食材，酒酿，高筋粉，白糖，酵母，红绿丝。
2、把面粉和酵母白糖倒入大盆中。
3、酒酿倒入料理机打成米汁。
4、倒入面粉酵母盆中。
5、用筷子搅匀，搅成粘稠状，搅的越细，没颗粒，蒸出的发糕口感就细腻。
6、倒入盆中，抹平，洒上青红绿丝葡萄干等自已爱吃的果干，等待发酵，这个依自已当地的温度而定。
7、发酵好后入蒸锅大火水开蒸制35分钟，焖5分钟即可！
8、等凉了后，脱模，切块！
9、成品！宣软香甜！
[小窍门]
蒸发糕，一，面糊一定不能稀，要稠干，二，时间不能短，时间不到，容易粘牙！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 主食