鲜拌榨菜
“ 自家种的榨菜，不怎么成器，结的疙瘩小小的。”
[主料]
榨菜：2个
[辅料]
蒜：3-4瓣
葱花：2大匙
油：1大匙
蚝油：1茶匙
生抽：1大匙
陈醋：1大匙
糖：2茶匙
芝麻油：2茶匙
[调料]
盐：2茶匙
口味：清淡
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[鲜拌榨菜的做法步骤]
1、新鲜榨菜去老皮，切粗丝。（榨菜比较小，切后装菜的碗才8分满）
2、放2茶匙盐拌匀，腌1小时，杀出水，去苦味。
3、出了很多水，把水倒掉。
4、用水清洗一遍，去掉一些盐分，挤干水份备用。
5、蒜剁末。
6、热锅，把蒜爆香。
7、放入蚝油，生抽，陈醋和糖煮开，关火。
8、放入葱花，芝麻油拌匀。
9、把酱汁倒入挤干水份的榨菜上。
10、拌匀，放冰箱腌2小时即可。
11、非常爽脆开胃。（吃辣的可以放辣椒。）
使用的厨具：其他
所属分类： 小菜 家常菜