红糖燕麦葡萄干面包
[主料]
即食燕麦片：38克
开水：152克
面包粉：340克
酵母：6克
盐：6克
红糖：50克
水：100克
黄油：25克
[辅料]
葡萄干：120克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红糖燕麦葡萄干面包的做法步骤]
1、将开水与即食燕麦片搅拌均匀，放凉后即成为浓稠的燕麦粥。
2、这是泡好的燕麦粥。
3、红糖加100克温水搅拌至红糖融化，放凉备用。
4、把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶，启动揉面程序。
5、一个和面程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
6、加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
7、揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
8、面团整理好，放入盆中，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9、这是发好的面团。
10、排气后分成四等份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
11、取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。
12、翻面，压薄底边。
13、放适量葡萄干。
14、自上而下卷起来。
15、收口朝下。
16、分别做好其他面团，排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里，再放一碗温热水增加湿度。
17、最后发酵好的面团取出，割刀口。
18、撒粉。
19、入预热好的180度烤箱中下层，上下火，空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
20、成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐