鲜玉米蒸发糕
“ 每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。
鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简单。不过，这样的玉米发糕吃起来口感总还是粗了一丢丢。加入鸡蛋面粉，吃起来就松软许多。后来的之后，便延续了鸡蛋面粉的添加模式，比较适合牙口以及消化功能不太好的人群。但面粉鸡蛋的加入会冲淡玉米的甜味，加了一些糖，让甜味显得明显一些。
玉米的香味和颜色，总是那么诱人。”
[主料]
鸡蛋：1个
中筋粉：75克
玉米粒：200克
糖：50克
[辅料]
无铝泡打粉：5克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[鲜玉米蒸发糕的做法步骤]
1、用料：鸡蛋1个，中筋粉75克，玉米粒200克，无铝泡打粉5克，糖50克。
2、将玉米粒，鸡蛋，糖一起倒入料理机。
3、反复搅打成浓稠浆糊状。
4、倒入大碗。
5、面粉和泡打粉混合，筛入玉米糊中。
6、拌成均匀糊状。
7、装入马芬杯，七八分满。
8、放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右。
9、熟透，熄火，揭盖。
10、出锅。
11、立即脱模，置晾架上晾凉。
[小窍门]
1、、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
2、、面粉与玉米的比例可以根据自己喜好酌情调整，面粉越多口感越松软。
3、、蒸制时间需根据发糕数量大小酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
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