甘草黄皮干
“ 黄皮果不仅具有开胃消食的功效，还起到中和胃酸，缓解胃疼的作用，而且含有氨基酸，但是黄皮果是夏季水果，过了八月份基本都没有了，所以如果想一年四季都可以吃到黄皮果，就只有将它晒干储存了，刚好从娘家摘了些回来，趁着天气好赶紧把它给腌制好。”
[主料]
黄皮果：1000g
[辅料]
甘草：100g
陈皮：3块
片糖：3块
盐：适量
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[甘草黄皮干的做法步骤]
1、把黄皮果一颗颗剪下来，留下一点点梗，用清水洗净后凉干。
2、然后一层黄皮撒一层盐用盘子装好腌制一天（撒盐图没照）中间翻动几次，让盐均匀一些。
3、第二天早上把腌过盐的黄皮果冲洗干净，再用热水浸泡5分钟捞出沥干水份（用热水是为了使黄皮软化和起到杀菌作用）。然后把黄皮果的核去掉。
4、这个步骤没有拍照，用甘草和陈皮加入水煮15分钟，水的用量是黄皮果的三分一，甘草水煮好后去渣留水，这时加入片糖再开火煮至融化，最后要把糖水放凉后再倒入黄皮果搅拌均匀，放入冰箱保鲜12小时。
5、吸收过糖份的黄皮果可以拿出来晒太阳啦，阳台飘来一阵阵香味，有陈皮、甘草和黄皮原有的三种味道，闻着真的好舒服！这是晒了两天的图。
[小窍门]
其实做起来很简单，有一点需要注意的是去核的时候用小刀划一个小口，再轻轻一按，核就出来了，如果直接挤的话，把果肉都挤出来了，卖相也不好看。
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜 自制酱料