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鱼头炖芥菜
[主料] 鱼头:一副 芥菜:300g [辅料] 姜丝:适量 [调料] 盐:适量 料酒:适量 胡椒粉:适量 淀粉:适量 酱油:适量 油:适量 口味:咸香 工艺:炖 耗时:廿分钟 难度:普通 [鱼头炖芥菜的做法步骤] 1、准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。 21、、鱼头清洗干净后,放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟,浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次,放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆,备用。 3、芥菜清洗后切成段,起锅热油,放入芥菜,炒至微微变色铲至炖锅,放入适量的清水,备用。 4、腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄,再放入姜丝炒出香气。 5、将鱼头铲入芥菜表面,开火炖8分钟。 6、放入酱油入味后关火。 7、成品。有菜有肉还有汤汁,凉凉的秋天暖暖的炖菜。 使用的厨具:汤锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜