梭子蟹炒年糕
[主料]
梭子蟹：4只
年糕：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
食用油：适量
黄酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[梭子蟹炒年糕的做法步骤]
1、年糕切片用水泡着备用。
2、葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。
3、梭子蟹洗净切块。
4、油锅热了先下姜片煎出香味。
5、再下葱，蒜爆香。
6、放入蟹块翻炒。
7、加黄酒炒到蟹壳发红，下酱油，清水。
8、加盖烧5分钟。
9、加盐，糖调味。
10、放入年糕片。
11、加盖烧至年糕片软糯。
12、翻炒使每片年糕都裹上汤汁，盛出装盘。
使用的厨具：炒锅
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