肉末辣酱炒河粉
[主料]
肉末辣酱：1勺
河粉：350克
[辅料]
火腿：1根
豆芽：80克
葱：3棵
鸡蛋：2只
[调料]
盐：2克
鸡精：2克
生抽：1勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末辣酱炒河粉的做法步骤]
1、河粉350克独条撕开。
2、火腿斜切成片，自制的肉末辣酱一勺。
3、鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲成小块。
4、锅留底油，下豆芽、火腿翻炒几下。
5、再下河粉大火翻炒。
6、加入鸡蛋翻炒均匀。
7、最后下少许盐、鸡精、生抽、葱段，用大火颠锅翻炒几下。
[小窍门]
自制的肉末辣酱可用老干妈代替，也可用其他辣酱，辣酱有咸味盐要少放点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 粤菜