酥脆炸鸡翅
[主料]
鸡翅根：7个
[辅料]
面粉：适量
辣椒粉：适量
十三香：适量
盐：适量
香叶：一片
花椒：适量
料酒：一勺
花椒水：2勺
花生油：适量
大葱：一块
姜：适量
淀粉：适量
花椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[酥脆炸鸡翅的做法步骤]
1、鸡翅根洗净，冷水下锅，放入大葱.花椒.香叶，盐烧开以后煮5分钟关火，焖5分钟入味。
2、煮好的鸡翅。
3、在锅内捞出，清洗干净。
4、在鸡翅里面放入耗油.酱油.花椒水.葱姜，胡椒粉拌匀。
5、放入保鲜袋，在冰箱里面待几小时，时间越长越入味。
6、调炸鸡粉，辣椒粉.13香粉.淀粉.面粉。
7、拌匀备用。
8、一个鸡蛋，打成鸡蛋液。
9、在冰箱拿出盐好的鸡翅。
10、把鸡翅先粘一层炸鸡粉，在粘一层鸡蛋液，然后再粘一层炸鸡粉。
11、锅内放油烧至5成热，放入鸡翅。
12、表面硬了翻一下面。
13、捞出凉一下。
14、油锅温度高一点，下入鸡翅复炸，复炸鸡翅更酥脆。
15、捞出吸油。
16、香喷喷的炸鸡翅，热吃更香。
使用的厨具：炒锅
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