茄子煎蛋
[主料]
糯米茄：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
菜脯：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[茄子煎蛋的做法步骤]
1、茄子洗净凉水入锅，将茄子蒸软蒸熟。
2、蒸好的茄子去皮衣，中间切开，用勺子压一下摊平。
3、鸡蛋打散，加入盐，鸡精。
4、鸡蛋液淋在茄子上面。
5、放入少许生粉拌匀。
6、热锅下油把茄子鸡蛋液下锅。
7、快速洒上菜脯粒。
8、煎至一面金黄再翻过来另一面也煎到金黄。
9、成品。
使用的厨具：炒锅
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