韭苔炒黄金鲍
[主料]
黄金鲍鱼：1个
韭苔：100克
[辅料]
花生油：5克
生抽：3克
食盐：0.5克
鸡精：0.5克
白胡椒粉：小许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭苔炒黄金鲍的做法步骤]
1、韭苔。
2、去头部，切段。
3、靠近根部的颜色发黄，用来炒肉，梢部颜色绿，用来炒黄金鲍鱼。
4、黄金鲍鱼。
5、取一只化冻。
6、准备改刀。
7、切成片。
8、冷水下锅焯水。
9、水开即可。
10、冷水冲洗浮末。
11、锅烧底油，油热放食盐。
12、放韭菜苔煸炒，翻炒过程放生抽。
13、韭苔变色断生，放鲍鱼和胡椒粉。
14、翻炒均匀，放鸡精再次翻炒均匀即可。
15、装盘。
使用的厨具：炒锅
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