潮音潮人：潮汕杂鱼煲
“ 杂鱼煲是一道菜品，属于家常菜，是海鲜大排档必点食谱。杂鱼煲名字听上去有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，做法并不复杂，只要原料够新鲜，在家也可以做这样的名厨菜。
今天小编就来教大家做这道菜吧：潮汕杂鱼煲。”
[主料]
杂鱼：适量
五花肉：适量
芹菜：适量
姜：1块
[辅料]
普宁豆酱：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：普通
[潮汕杂鱼煲的做法步骤]
1、把杂鱼清洗干净备用，姜切丝、五花肉切片、芹菜切段。
2、在锅中倒入适量油、生姜丝、五花肉、杂鱼、普宁豆酱、油、鸡精、胡椒粉、水，煲十分钟，最后撒上芹菜即可。
3、充满潮汕风味的一道菜，味美鲜香。
[小窍门]
1、、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、、做杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，也比淡水鱼要鲜甜。
3、、鱼生肚子的一层黑色薄膜一定要洗干净。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 潮汕菜 午餐 晚餐